Rasa Autentik dari Pulau Borneo
Kalimantan, sebagai pulau terbesar di Indonesia, tidak hanya dikenal karena kekayaan alamnya, tetapi juga keragaman budaya dan kulinernya. Kuliner khas Kalimantan menawarkan cita rasa autentik yang memadukan hasil alam lokal, tradisi suku asli seperti Dayak, Banjar, dan Melayu, serta pengaruh dari budaya lain. Berikut adalah berbagai kuliner khas Kalimantan yang wajib dicoba:
1. Bubur Pedas (Kalimantan Barat)
Bubur pedas adalah makanan khas suku Melayu di Kalimantan Barat. Meskipun disebut "pedas," bubur ini tidak terlalu pedas tetapi kaya akan rempah. Terbuat dari beras yang ditumbuk halus, bubur ini dicampur dengan berbagai sayuran dan rempah seperti daun kunyit, serai, dan kelapa parut sangrai.
2. Ikan Patin Bakar (Kalimantan Timur)
Ikan patin menjadi salah satu bahan utama dalam kuliner Kalimantan Timur. Ikan ini biasanya dibakar dengan bumbu rempah, menghasilkan rasa gurih dan tekstur daging yang lembut. Hidangan ini sering disajikan dengan sambal khas dan nasi hangat.
3. Nasi Kuning Banjar (Kalimantan Selatan)
Nasi kuning khas Banjar memiliki keunikan tersendiri karena menggunakan bumbu rempah yang lebih kaya, seperti kunyit, santan, dan daun salam. Biasanya, nasi kuning ini disajikan dengan lauk seperti ikan haruan (gabus) masak habang, telur pindang, dan serundeng kelapa.
4. Soto Banjar (Kalimantan Selatan)
Soto Banjar adalah hidangan berkuah khas suku Banjar yang memiliki rasa gurih dan aroma rempah khas seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Soto ini biasanya disajikan dengan potongan ayam, perkedel, telur rebus, dan lontong. Kuahnya yang ringan membuat soto ini menjadi makanan favorit di berbagai acara.
5. Bingka (Kalimantan Selatan)
Bingka adalah kue tradisional khas Banjar yang terbuat dari tepung terigu, santan, telur, dan gula. Kue ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis yang khas. Terdapat berbagai varian rasa, seperti bingka kentang, pandan, dan labu.
0 komentar:
Posting Komentar